Haydeé G. Cárdenas ¹, Pedro A. Monterrey ² y Luis A. Roldan ³  

1) Escuela de Post Grado de la Universidad Nacional Federico Villarreal/ Universidad César Vallejo

2) Departamento de Epidemiología clínica y Bioestadistica de la Pontificia Universidad Javeriana, Colombia

3) Consultor privado  

Resumen

  El estudio planteó establecer el efecto de las condiciones socioeconómicas sobre el estado de nutrición en adultos mayores (AM) de Lima Metropolitana (LM). Se realizó un estudio observacional analítico de tipo correlacional con una muestra de 300 AM no institucionalizados de tres niveles socioeconómicos (Alto, medio y bajo), La población evaluada comprendió 100 AM por nivel socioeconómico (NSE). Se aplicó un diseño muestral de conglomerados estratificados con asignación de cuotas en la última etapa de selección. Se determinó el consumo de nutrientes aplicando el método del Recordatorio de 24 horas con ajustes de estimación. Los rangos aceptables de adecuación fueron según FAO/OMS. El estado antropométrico fue evaluado por el  Índice de Masa Corporal de Quetelet (IMC) y comparados con parámetros propuestos por la OMS. El consumo de proteína no cumple las recomendaciones y no hay diferencias significativas con el NSE (p=0.221). El consumo de carbohidratos no observa diferencias significativas con el NSE (p=0.332). El consumo de lípidos observa diferencias significativas con el NSE (p=0.005). El consumo de Ca, P y He no fue adecuado, sin diferencias significativas con el NSE del consumo de P (p=0.570) y He (p=0.939). Preocupa el bajo consumo de fibra dietaria, solo cubre el 14% de las recomendaciones y no hay diferencia significativa con el NSE (p=0.430).  El consumo de nutrientes disminuye con el NSE. La prevalencia de obesidad fue 22% y significativa las diferencias con el NSE (p=0.009). La prevalencia de sobrepeso fue de 44%, sin diferencias significativas con el NSE (p=0.291).